Macaroni Schotel adalah makanan yang dibawa dan diperkenalkan ke Indonesia oleh orang Belanda saat menajajah Indonesia, dahulu makanan ini disajikan oleh Nyonya-Nyonya Belanda untuk menyambut tamu dan dijadikan hidangan sehari-hari.
Kini, Macarono Schotel menjadi salah satu makanan yang cukup banyak disukai oleh orang Indonesia, jadi, untuk kali ini mari sama-sama kita buat Macaroni Schotel.
Untuk Membuat makanan yang berbahan utama Macaroni ini, kamu terlebih dahulu harus menyiapkan bahan-bahan masakan seperti berikut.
Aku akan bagi bahan pembuatnya menjadi 2 bagian, yaitu bahan utama dan Saus nya.
Untuk bahan utama, berikut yang harus kamu siapkan.
1. Macaroni mentah 200 gram (saya pakai merk La Fonte)
2. Satu sachet daging kornet PRONAS
3. Sosis sapi So Nice barang 3–4 buah
4. Gula
5. Satu butir bawang bombay dan satu siung bawang putih
6. Keju cheddar dan mozzarella, diparut (tapi banyakin cheddarnya).
7. Empat butir telur
8. Susu cair full cream 300 ml
9. Merica dan kaldu jamur (garam juga boleh).
Untuk bahan Saus Bechamel-nya:
1. Keju cheddar dan mozzarella, parut.
2. Susu cair Ultra Milk full cream kotak 2 buah.
3. Tepung teripu 2–3 sendok makan
4. Mentega 2 sendok makan.
Gimana, semua bahan itu sudah ada? Jika sudah, mari kita memasak.
- Rebus terlebih dahulu Makaroni yang tadi sudah kamu siapkan, tambahkan sedikit minyak goreng di air rebusannya agar tidak lengket. Lama perebusan ini bisa kamu sesuaikan dengan kondisi Makaroni mu, jika sudah lembut itu artinya sudah bisa kamu angkat.
- Sembari merebus makaroni, kamu bisa tumis dulu bawang putih sampai harum, lalu diikuti bawang bombay (1 butir) dan masukkan semua sosis serta kornet. Oh ya, sosisnya dipotong-potong dulu ya.
- Setelah tumisan mu terlihat sudah setengah matang, masukan Macaroni yang sudah direbus tadi dan Irisan Keju yang sudah kamu siapkan sebelumnya sambil diaduk perlahan.
- Kemudian Campur susu dengan 3 butir telur, aduk-aduk agar merata kedalam tumisan mu
- Jika dilihat sudah merata, masukkan merica dan kaldu jamur secukupnya aja ( jika perlu takaran, kamu bisa pakai takaran satu sendok teh kaldu jamur dan 2 sendok teh Merica), lalu tambahin juga sedikit gula(1 sdt teh), kemudian masak sampai meresap dan teksturnya menjadi creamy, jika sudah maka bisa kamu sisihkan terlebih dahulu.
Membuat Saus Bechamel.
- Kita akan melanjutkan membuat Saus Bechamelnya, panaskan 2 sendok makan mentega dan masukan 2 sendok makan tepung terigu ke panci secara perlahan, sambil di aduk yang cepat agar tidak menggumpal.
- Sambil mengaduk, masukkan susu sedikit demi sedikit, kamu bisa sesuaikan jumlahnya sendiri atau jika membutuhkan takaran bisa kamu masukan susu sekitar setengah kotak, setelah dirasa cukup, ini saatnya untuk kamu memasukkan parutan cheddar, lalu diaduk hingga menjadi kental dan angkat.
Sekarang kita sudah memiliki adonan Macaroni dan Saus Bechamel, ini saatnya kita memadukan dua adonan tersebut.
- Siapkan terlebih dahulu wadah apa saja untuk memanggannya, namun jangan yang terbuat dari plastik, kamu bisa menggunakan wadah bekal makanan atau cup alumunium, dan lumuri mendega tipis-tipis disekitarnya.
- Isi 3/4 wadah dengan campuran makaroni tadi dan ratakan, kemudian tuang Saus Bechamel diatasnya hingga rata.
- Ambil keju mozzarella yang sudah diparut dan taburkan, lalu panggang dalam oven selama 40 menit dengan panas 180 derajat kemudian sajikan jika sudah.